Bioamarantina recombinante expresada en hojas de tabaco transgénico
La amarantina,
principal proteína de reserva del grano de amaranto, cuyas excelentes
cualidades nutricionales y su gran plasticidad para ser modificada
a través de ingeniería de proteínas han sido demostradas en numerosos
estudios, fue recientemente modificada incorporándole en la estructura
primaria, de su subunidad ácida, una secuencia repetitiva (4x) del péptido
bioactivo VY, cuya capacidad de inhibición de la principal
proteína de regulación de la presión arterial (Enzima Convertidora de
Angiotensina, ECA), ha sido demostrada; tras esta modificación, esta
proteína se denominó “bioamarantina.
No hay comentarios:
Publicar un comentario